HOW TO ENJOY AUTUMN 秋の楽しみ方 周辺スポットの「紅葉まつり」で秋を感じる。

材料

• ・牛もも肉
• ・クレイジーバジル 適量
• ・黒こしょう
• ・塩
• ・おろしニンニク
• ・油

作り方

1. ①お肉にフォークで穴を開ける 。
   『クレイジーバジル』や『ハーブミックス』などを肉に振り掛け、塩・黒こしょう・おろしニンニク（チューブが便利）をすり込む。
2. ②常温で放置する(だいたい30分〜1時間ぐらい)。
3. ③ダッチオーブンに油を引いて、肉の全面を焼付ける。
4. ④焼き色が付いたら、網を敷いてフタを閉めて中火で10分加熱する。
5. ⑤お肉の真ん中に包丁を入れて覗いてみて、お好みの色になっていればOK！
   もしダメならば、もう少し加熱して、次は1/4の位置で確認する。
6. ⑥焼き上がったお肉はアルミホイルを掛けて15分ほど休ませてから、カットして出来上がり。

ローストビーフのタレ

材料

• ・玉葱 1個 みじん切り
• ・ニンニク 1個 スライス
• ・醤油 大さじ2
• ・酒 大さじ2
• ・みりん 大さじ2
• ・酢（あればバルサミコ酢） 大さじ1
• ・レモン汁 少々
• ・油（あればオリーブ油） 少々

作り方

1. ①鍋に油を引いてニンニクを投入し、弱火でじっくり香りを出す。
2. ②玉葱のみじん切りを投入し、辛味が抜ける程度にさっくり炒める。
3. ③醤油・酒・みりんを入れ一煮立ちしたら酢を加え、ちょこっと煮る。
4. ④レモン汁を回し入れ、軽く混ぜたら火を止めて出来上り。

材料

• ・マッシュルーム
• ・ニンニク
• ・鷹の爪

作り方

1. ①ニンニクは薄くスライス、鷹の爪は小さく輪切り、マッシュルームはスライスする(または丸ごと使う)。
2. ②スキレットにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪を投入し弱火でじっくり熱する。
3. ③にんにくの良い香りがして来たらマッシュルームを投入する。
   ここでオリーブオイルを追加(1.5cmほどの深さ位まで)する。
4. ④温まるまでスキレットに蓋をし、弱火で5分ほどで出来上がり。

材料（4人分）

• ・フランクフルトまたはソーセージ 4本
• ・ベーコン 200g（塊）
• ・たまねぎ 1個
• ・キャベツ 1／2個
• ・にんじん 1本
• ・じゃがいも 2個
• →お好みの野菜でOK！

• ・水 6カップ
• ・固形スープの素 3個
• ・ローリエ 1枚

• ・塩、こしょう 少々
• ・粒マスタード 適宜

• ※調理器具 鍋

作り方

下ごしらえ

1. ①材料をカットする
   ・フランクフルトまたはソーセージ・・・味がしみやすいように、竹串で穴をあける
   ・ベーコン・・・8等分する
   ・たまねぎ・・・8等分のくし切り
   ・キャベツ・・・4等分にくし切り
   ・にんじん・・・大きめに乱切り
   ・じゃがいも・・・皮をむいて4つ割りし、水にさらしておく

調理

1. ②鍋に材料全てをいれ、水、固形スープの素、ローリエを加え強火で煮る
2. ③ぐつぐつと煮立ってきたら、火を弱めアクをこまめにとりながら、コトコトと30分程度煮込む
3. ④野菜が柔らかくなってきたら、塩＆こしょうで味を調え完成です
4. ＊お好みでマスタードを添えて出来上がり！

材料（2人分）

• ・わかさぎ 適量
• ・ライム 1個
• ・卵 1個
• ・薄力粉 １カップ
• ・塩 少々

作り方

1. ①ボウルに薄力粉、水、氷、卵を入れて混ぜる。
2. ②わかさぎに塩、薄力粉をまぶし①につけたら１８０度の油で揚げる。
3. ③器に盛り付け塩を振る。ライムをそえたら出来上がり。

材料

• ・マシュマロ　　1袋
• ・チョコレート　1枚
• ・ビスケットもしくはクラッカー　1箱
• ・割りばし

作り方

1. ①焚き火や炭火で、割りばしで刺したマシュマロをあぶって、チョコレートと一緒にクラッカーで挟むだけ！とろっとろのサクサクな食感が楽しいスイーツです。