材料

• ・牛もも肉
• ・クレイジーバジル 適量
• ・黒こしょう
• ・塩
• ・おろしニンニク
• ・油

作り方

1. ①お肉にフォークで穴を開ける 。
   『クレイジーバジル』や『ハーブミックス』などを肉に振り掛け、塩・黒こしょう・おろしニンニク（チューブが便利）をすり込む。
2. ②常温で放置する(だいたい30分〜1時間ぐらい)。
3. ③ダッチオーブンに油を引いて、肉の全面を焼付ける。
4. ④焼き色が付いたら、網を敷いてフタを閉めて中火で10分加熱する。
5. ⑤お肉の真ん中に包丁を入れて覗いてみて、お好みの色になっていればOK！
   もしダメならば、もう少し加熱して、次は1/4の位置で確認する。
6. ⑥焼き上がったお肉はアルミホイルを掛けて15分ほど休ませてから、カットして出来上がり。

ローストビーフのタレ

材料

• ・玉葱 1個 みじん切り
• ・ニンニク 1個 スライス
• ・醤油 大さじ2
• ・酒 大さじ2
• ・みりん 大さじ2
• ・酢（あればバルサミコ酢） 大さじ1
• ・レモン汁 少々
• ・油（あればオリーブ油） 少々

作り方

1. ①鍋に油を引いてニンニクを投入し、弱火でじっくり香りを出す。
2. ②玉葱のみじん切りを投入し、辛味が抜ける程度にさっくり炒める。
3. ③醤油・酒・みりんを入れ一煮立ちしたら酢を加え、ちょこっと煮る。
4. ④レモン汁を回し入れ、軽く混ぜたら火を止めて出来上り。